小蘇打粉妙用

蘇打粉又稱『小蘇打』、『梳打粉』或『重曹』，化學名為『碳酸氫鈉』或是重碳酸鈉，呈弱鹼性，英文名 Baking Soda，簡稱B.S，除了用做糕餅烘痛的發粉，也是西點膨大劑的一種，也稱為「萬用寶」。

 

 

它是一種易溶於水的白色鹼性粉末，在與水結合後開始起作用釋出二氧化碳Co2，在酸性液體中（如果汁）反應更快，而隨著環境溫度升高，釋出氣體的作用愈快，也是胃灼熱（燒心）時應急的制酸劑。

 

它的價格低廉所以看不到廠商打廣告，介紹它的妙用。小蘇打粉能自然分解、無毒性、不會污染環境，且不刺激皮膚。其實它是一種純天然的物質，不僅不會造成環境污染，對人體也完全無害，幾乎是種萬能的物品。美國人就經常將其運用在家事或料理上，而在日本，使用小蘇打也慢慢被利用於一般人的生活之中。

小蘇打分為藥用、食用、工業用3種，隨著種類的不同在購買地點上也不一樣。其中食用小蘇打可在藥局、大型超市、南北雜貨行買到；如果要運用在料理上的話，記得選擇食用的小蘇打。

 

蘇打粉在作用後會殘留重碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。蘇打粉與油脂直接混合時，也會產生皂化，強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質，使用時需留意。

 

西點中加入過量的蘇打粉，除了使西點有上述破壞風味或導致鹼味太重的結果，食用後會使人有心悸、嘴唇發麻、短暫失去味覺等徵狀。
蘇打粉與泡打粉雖然同時西點常用的化學膨大劑，但因膨漲力及酸鹼度不同，最好不要相互任意替換的。

 

[光亮]

1. 使銀製品光亮：將銀製品浸泡在一夸脫含一湯匙的食用蘇打粉，一湯匙的食鹽和一張錫紙的溫水中五鐘，或用沾上牙膏或蘇打粉的軟布擦洗，然後沖洗乾淨再用乾布擦乾。

2. 衣物潔白：洗衣機中浸泡髒衣物時同時加入小蘇打粉，可保衣物潔白（浸泡時若以溫熱水效果更佳）。

3. 讓葉片有光澤：只要在葉片上噴灑小蘇打水擦拭，就能使盆栽的葉片充滿光澤。
準備物品：小蘇打粉。
清潔方法：將小蘇打水噴灑在葉片上，再以抹布擦拭。

4. 使鮮花更持久：小蘇打可以讓花瓶裡的鮮花綻放得更久。與其使用市售的藥品，不如選擇對植物溫和的小蘇打。
準備物品：小蘇打粉1/2小匙、水1杯。
保養方法：1.將小蘇打粉與水混合，製作小蘇打水。 2.將1.倒入花瓶，再插入鮮花。

 

[除濕、除臭]

可用地方：冰箱、微波爐、衣櫥、鞋櫃、浴室櫥櫃...等地方。

用杯子裝一杯小蘇打粉 ( 放在冰箱衣櫥的小蘇打粉，可在杯口加上一層紗布再用橡皮筋綁緊，防止不小心打翻灑出 )

1. 用一小瓶空罐(養樂多罐切成一半)，裝入半瓶小蘇打粉，置入冰箱中即可除臭，約１個月更新一次，再將此小蘇打粉倒入廚房流理台的水漕裡或是用來清潔爐頭或是通水管去去淤塞。

2. 衣櫥除臭：將蘇打粉放在容器內，再放在封閉的空間裡。

3. 將已勾破不穿的絲襪，截取一段，內置入小蘇打粉，可消除鞋中的異味。

4. 在垃圾筒底灑蘇打粉可以去除臭味。

準備物品： 小蘇打粉適量。

清潔方法： a.在開關垃圾桶時，撒入小蘇打。 b.一天撒3、4次。

5. 消除奶瓶異味：小嬰兒的奶瓶常會有牛奶殘留的味道，而這股味道可以用小

蘇打和熱水去除喔！若能浸泡一個晚上，效果會更好。
準備物品：小蘇打粉2大匙、熱水。
清潔方法：a.將小蘇打粉倒入奶瓶中，再倒入熱水。 b.搖晃奶瓶直到小蘇打呈透明狀，靜置兩個小時以上。c.以清水沖洗，放至完全乾燥。

6. 洗衣時加一大匙進洗衣機可除汗臭味；家有乳幼兒，亦可去除布尿片及衣服

被單之尿臭，讓洗好的衣物有股清爽之味息，這不是合成洗劑的香料可比擬的。

7. 空氣淨化： 製作噴灑液，將一茶匙蘇打粉、一茶匙檸檬汁加入二杯熱水中溶

解，裝入噴灑瓶中當空氣淨化液用。每次打開廚房的垃圾桶就會聞到一股臭味。 小蘇打不僅可以消除這個惱人的臭味，更可抑制造成臭味的微生物繁殖。

 

[清潔]

「小蘇打水」→3大匙的小蘇打粉加500C.C.的水。

「白醋水」→白醋：水的比例為1：2。

清潔用途→廚房(爐子、料理台、微波爐、烤箱、洗碗槽、壁面......)、浴室(洗手槽、洗臉盆、浴缸、馬桶、牆壁....)、冰箱、洗衣服以及清潔洗衣槽等地方。

 

1. 地毯：將蘇打粉灑在地毯上，然後擦進，二十四小時後再用吸塵器清掃。金屬清潔（鋁除外）：將蘇打粉加水調成膏狀使用。

2. 在下水道中倒入四分之一杯食用蘇打粉，接著倒入半杯白醋，數分鐘後，倒入一壺開水，再用熱水徹底沖洗。

3. 去霉劑：發霉不嚴重的話，可以把蘇打粉加水搗成糊狀，用力擦洗；嚴重的話，則以磷酸三鈉擦洗，只需擦洗發霉部位。也可用硼砂或白醋。

4. 去污粉：使用蘇打粉或不含氯的去污粉。

5. 刷牙去牙垢：將1：2的鹽和蘇打粉混合後，用來刷牙可去除牙垢，潔白牙齒。

6. 清潔烤箱和爐頭
使用完瓦斯爐後，立即用白醋加水調勻擦拭。

使用完烤箱後，立即在污漬處灑下蘇打粉，使污垢軟化，再用海綿擦拭，或用水調蘇打粉去擦拭。或是烤箱裝100c.c.的小蘇打水放 置烤箱內，微波一分鐘後取出，利用烤過後的蒸 氣清潔擦拭絕對清潔溜溜、徹底乾淨，之後，再裝 100c.c..的白醋一樣烤一分鐘後取出，烤箱中 的食物異味也通通消失囉！也可以裝一杯小蘇打粉放在烤箱中靜置一夜，隔天取出後一樣有去異味功能。(微波爐也可這樣使用)。

7. 茶漬：對付一般的茶漬可用蘇打粉當砂粉使用。對付頑固的茶漬，需用水混合蘇打粉浸過夜。

8. 去淤塞：洗面盆或盥洗盆有輕微的淤塞現象，可用1/4杯蘇打粉及半杯白醋，再加上熱水沖洗約3分鐘。

9. 清潔馬桶：將一杯或 250ml的白醋，再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內，等候十至十五分鐘，便用長柄刷擦去污漬，然後放水沖洗即可。

10.清潔微波爐：微波爐四壁的食物殘渣如果沒有立刻擦拭，乾了就很不容易清洗，千萬別用化學清潔劑，以免沒擦拭乾淨，下次使用時沾到食物上；也別用刀去刮， 會刮壞爐子表面。
找個可用微波爐的小碗或小柸，內混合一大匙蘇打粉加二分之一柸醋，加二分之一柸水，置於微波爐內， 以高溫加熱六分鐘，打開爐門，用半濕的海綿輕擦四壁即可。

11.調配洗碗精：加入水，也可以再加一些白醋，碗筷洗的會更乾淨潔白。
調水裝清潔罐：利用家中有噴頭的清潔劑空罐，裡面裝入小蘇打粉與水。約6比1的比例，搖勻後就可以變成天然清潔劑。

12.去抽油煙機髒污：在髒汙處噴約10至15下小蘇打水，靜待約3分鐘用抹布擦拭即可。

13.清潔馬桶：將一杯或 250ml的白醋，再加上少許蘇打粉調勻倒在馬桶內，等候十至十五分鐘，便用長柄刷擦去污漬，然後放水沖洗即可

14.清除鏡子水漬：鏡子上常會沾附洗臉時飛濺而來的水漬，看到這樣骯髒的鏡子，心情都會變灰暗。這時只要用小蘇打擦拭鏡面，鏡子立刻就會明亮起來。
準備物品：小蘇打粉1小匙、溫水1杯、抹布。
清潔方法：a.將小蘇打粉溶於溫水中。 b.用抹布沾a.的溫水，擦拭鏡子。 c.以乾抹布擦拭。

15.去除運動鞋污垢：沾滿泥巴的運動鞋只要用小蘇打清洗，不僅會比用洗衣機洗還乾淨，連裡面的污垢也會清潔溜溜，還能達到除臭的效果。
準備物品：小蘇打粉1/4杯、肥皂、溫水、海綿。
清洗方法：a.準備一桶溫水，倒入小蘇打粉使其溶解。 b.放入運動鞋，靜置一晚。 c.以刷子沾取肥皂刷洗，之後用清水沖乾淨。

16.清除羽絨衣髒污：冬天必穿的羽絨外套，如果是聚酯材質，自己在家就可以簡單清潔。對付輕微的髒污，不用急著送洗，試著自己來吧！
準備物品：小蘇打粉1小匙、抹布、刷子。
清洗方法：a.用濕布沾取適量小蘇打粉刷洗。 b.等待乾燥後，用刷子刷掉小蘇打粉。

17.清除茶垢：長時間使用的茶杯，總會累積不少茶垢。如果是自己心愛的杯子，想必心裡一定很不捨吧！告訴你，只要使用小蘇打粉就可以輕鬆去除茶垢，而且不會刮傷杯子。

準備物品：小蘇打適量、海綿。

清潔方法： a. 以濕海綿沾取小蘇打粉。 b. 刷洗沾有茶垢的部分。 c. 以

清水沖洗。

18.餐具（刀叉類）清潔：金屬刀叉只要一陣子沒用，就很容易泛黑、光澤盡失。小蘇打就可以幫助這些餐具重拾光澤，而且是不論不鏽鋼製品或銀製品都可以使用喔！只要在清洗的時候多花點功夫，就可保持餐具閃亮如新。

準備物品：小蘇打1/2小匙、海綿、抹布。

清潔方法：a.以濕海綿沾取小蘇打粉後刷洗。b.以清水沖洗。c.用抹布擦乾。

19.去油污：將水燒開加點蘇打粉將油膩的抹布、碗盤或鍋蓋…煮一下即可以降油污。試試以熱水沾少許小蘇打粉，洗排油煙機，瓦斯台及流理台。

20.清除燒焦鍋底：當鍋子燒焦時常常很難刷洗那黑色的食物焦垢，試試把鍋子裝點水煮滾，加小蘇打粉煮一陣子，水倒掉用硬刷子或鐵絲刷子輕輕一刷即脫落（鐵弗龍、搪瓷鍋不宜）。

21.  衣物清潔：先生的衣領、袖口，孩子公園玩樂後的「禮物」、吃飯喝咖啡、不小心滴落的醬油、咖啡汙漬通通都可以交給小蘇打粉及白醋。

使用方法：a. 一樣是灑上蘇打粉在衣領、袖口等髒污處，噴灑白醋水靜置約20-30分鐘後再刷洗。接下來再用一般的洗衣劑按一般洗衣程序清洗。b. 如果是小孩玩樂後特別髒的衣物，則需將衣物與洗衣劑+小蘇打粉一起浸泡在熱水中約6個小時。接下來再用一般的洗衣劑按一般洗衣程序清洗。

22. 洗衣槽清潔：每月一次的洗衣槽清潔，一次加入一包的小蘇打粉入放滿水的洗衣槽，啟動洗衣機攪動約5分鐘，關掉開關靜置一夜；隔天洗衣槽內的髒污會一一浮現，再做一次洗衣程序 ( 洗衣、排水 )。

23. 居家消毒：凡餐桌、櫥櫃、玩具、地板、牆壁、電源開關都可用抹布沾白醋水消毒。

 

[食材烹調]

1. 中和劑：例如巧克力蛋糕同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。巧克力為酸性，大量使用時會使西點帶有酸味，因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性，同時，蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果，使它看起來更黑亮。
**烹調時，也可利用牙籤罐上的小細孔，少量且均勻的在食材上撒小蘇打粉。

2. 肉類：在肉類上撒少許小蘇打粉，用手拌勻後再烹調，可使肉較軟嫩。

3. 海帶：煮海帶時撒少許小蘇打粉，可使海帶較容易煮軟。煮軟後的海帶再進行烹煮。

4. 青菜：炒綠色蔬菜時，撒上少許的小蘇打粉，也可以使青菜更加地翠綠。

5. 您在炒花生時，不妨加入一些蘇打粉在鍋中一起炒，快又好吃。

6. 除蔬果農藥：小蘇打粉一湯匙泡水，水變成微黃顏色，再把水果蔬菜放進去清洗。

**蔬果農藥殘留問題，連政府農政單位都只能勸大家多泡水。朝陽科技大學陳耀寬博士卻發現一個極簡單的辦法那就是小蘇打粉。朝陽科大教授陳耀寬：「這樣浸泡個2分鐘到3分鐘，就2到3分鐘就OK了，這樣就可以吃了。」

2分鐘去掉農藥，再看看它怎麼去除自來水中的氯。

小蘇達粉這麼神奇，能除農藥又能除氯，專家說其實這很簡單，小蘇達粉其實就是碳酸氫鈉粉，化學式是NaHCO3，NA是鈉帶正電，放到自來水裡面，會跟水中帶負電的氯結合變成氯化鈉，也就是鹽巴，這解決了自來水氯毒的問題。

再來就是Ｈ氫，氫帶正電加入水中會結合帶負電的水分子O2，變成OH弱鹼水，一般大部份的農藥都是酸性，因此弱鹼水中和酸性之外，還能加速去除附著在蔬果上的農藥。

 

[其他用途]

1. 老祖母的蘇打防蟑法：美國人最常用的蘇打防蟑秘方，起源於亞歷桑那州。

以糖和蘇打粉各半，混合一起，放置在蟑螂出沒地方，約3～14天後，蟑螂就會消失不見。有種說法是因為蟑螂的胃是酸性的，不能接受糖和蘇打混合體的鹼性進入牠們胃內，會中毒死亡。

2. 刷牙：鹽巴或小蘇打粉都是極好的天然「牙粉」，市售牙膏多添加糖精、色素、

防腐劑；而強調天然成份的牙膏不外乎添加了食鹽或小蘇打粉，您不妨試一試這具有溫和磨砂效果的「牙粉」。

3. 去除粉刺：

材料：小蘇打粉、熱開水、面膜(市面上賣的壓縮面膜)
作法：
a. 將1/2的小蘇打粉用熱水調均，把面膜用熱水沾濕給展開
b. 然後在將展開的面膜沾上調均的小蘇打粉，最後敷在臉上10-15分即可。